吴川市二月初二土地诞介绍

鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生作馅。形状有的用木凿的模子做成杯口大圆形的，有的做成桃子形的，有的做成碗口大半月形的，再用新鲜的木菠萝叶子或土生的一种叫做“能木”的树叶包垫起来，放进镬头用武火蒸熟，既省钱环保，又有绿叶的清香。

街上摆卖的田艾绒要10元1斤

由于米粉加入田艾绒，蒸熟后的田艾油黑发亮，又暗透着田艾的绿光，剥去叶垫趁热放入口中，顿时满口生香、糖胶溢满嘴角，各种馅的香味加上田艾和垫叶的清香，简直让你胀破肚皮也不停口。

农村人做田艾特别多做些，除拜土地爷和自食外，媳妇还拿田艾“去村”（回娘家），还要送给城里的亲友，因为这是最受欢迎的农家糕点。这个时候，城里人往往会收到多个农村亲友送来的田艾，结果要分派给街坊邻里或吃几天才能吃完呢。

上年纪的人对田艾情有独钟

现在虽然有机器加工米粉，不需用人工踩着木对去捣米粉了，田艾亦不分季节随街可买，现在的油水又多，还有攘绿豆瓣等新口味的，但我还是喜欢那时候的用新鲜虾仔、萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生、陈皮、椰丝作馅，用新鲜的树叶包垫的田艾，还想听到人工踩木对捣粉发出的特别的响声。你知道吗，我家还收藏着农村亲戚送的半埕多的陈年田艾绒，几年了还不肯做吃呢。