麻辣火锅汤自制

用。

　　蔬菜汤基地

　　配料:番茄、蘑菇、蘑菇、生姜、胡萝卜、胡椒粒(袋装)。

　　练习:清洗完所有材料后，根据个人喜好将材料切成一定形状，然后用12~15杯水同时用武火煮沸，再用小火煮约30分钟。素汤底部的一些蔬菜可以保存食用，可以过滤后备用或留在汤里。

　　清汤锅汤底

　　材料:枸杞25克，皮蛋1枚，肉桂10克，生姜15克，大枣5个，芫荽叶适量。

　　练习:用高火煮10碗水(1碗约220毫升)，用低火煮2小时，除去蔬菜残渣，用4碗作为火锅的汤底。

　　健康蔬菜汤基地

　　材料:卷心菜100克，洋葱1个(约400克)，胡萝卜1个(约150克)，芹菜100克，豆芽50克，玉米1个(约200克)，蘑菇2个，肉桂2个，姜片3个。

　　练习:用高火煮10碗水(1碗约220毫升)，用低火煮2小时，除去蔬菜残渣，用4碗作为火锅的汤底。

　　人参益气汤下脚料

　　材料:西洋参5元，枸杞5元，红枣10片(无籽)，生姜2片。

　　练习:用小火煮6碗水(1碗约220毫升)约30~40分钟，直到剩下4碗。去渣，用作火锅的汤底。

　　养生补血汤底

　　材料:当归2元，熟地黄3元，川芎2元，白芍3元，党参3元，黄芪3元，红枣5个(无籽)，姜片2片。

　　练习:用小火煮6碗水(1碗约220毫升)约30~40分钟，直到剩下4碗。去渣，用作火锅的汤底。

　　冬季订单大补汤底

　　材料:当归2、熟地3、川芎2、白芍2、党参3、白术3、茯苓3、甘草1、黄芪5、桂枝1、枸杞3、山药3、红枣5(无籽)、生姜2。

　　练习:用小火煮7碗水(1碗约220毫升)约30~40分钟，直到剩下4碗。去渣，用作火锅的汤底。

　　何首乌大补汤根

　　材料:何首乌3、当归2、黄芪3、地黄3、黄精3、枸杞5、肉末2、山药3、杜仲2、红枣5(无籽)和生姜2。

　　练习:用小火煮7碗水(1碗约220毫升)约30~40分钟，直到剩下4碗。去渣，用作火锅的汤底。

　　当归陈皮汤基地

　　材料:当归3、黄芪3、枸杞3、陈皮2、桂枝1、桂圆2、八角3、生姜5。

　　练习:用小火煮6碗水(1碗约220毫升)约30~40分钟，直到剩下4碗。去渣，用作火锅的汤底。